华龙网5月5日21时56分讯（记者 周晓雪）“好吃狗”们有口福啦！今（5）日，由国际饭店和餐馆协会支持，中国饭店协会、重庆市商务委员会联合主办的第六届中国饭店文化节在重庆国际会议展览中心盛大开幕，为期3天。文化节吸引了近2000名饭店餐饮业代表出席大会，1.8万平米的美食展区让你吃得“根本停不下来”。

　　美味：长江特色菜宴、小吃齐聚

　　长江流域幅员辽阔，蕴藏着无数的优质食材和珍馐美食。作为文化节重要活动之一，首届中国长江金牌美食节和重庆名特小吃美食文化节也于今天开幕。

　　1.8万平米的美食展区，鄱阳湖白鱼、长江菊花刀鱼、沽法蒸鲥魚、江西炒土扎粉、湘南东瓜烙、和州霸王酥等来自浙江、江西、重庆、四川、云南、贵州等省市的长江特色菜肴和各色小吃，吸引观众纷纷驻足观赏品尝。

　　上海梅龙镇、南京古南都、镇江大酒店、江南一品、四川岷山饭店等知名品牌企业的大师们现场展示着精湛的技艺，引起围观代表和市民纷纷叫好。颐之时、山城小汤元、九园包子、和之吉、愚小面、加班狗等中华老字号和品牌企业，众美联、佳仙味精、名绝酱鸭、康芝士等国内知名餐饮供应链商家都纷纷亮相。

　　“还记得儿时妈妈的厨房是什么样吗？”、“你看你看大师的厨房”、“看美女变脸与名厨演绎八大菜系”、“一条江的美食盛宴”……作为文化节重要活动之一，在第二届重庆名特小吃美食节上，一大批特色活动为市民带来不一样的视觉和味觉体验。

　　据介绍，中国饭店文化节创办于2012年，由国际饭店与餐馆协会支持、中国饭店协会与各地行业主管部门联合主办，已经在杭州、上海、北京成功举办五届，目前已发展成为全国饭店与餐饮行业创新转型的风向标。每届活动都吸引了来自国内外约 2000 多家品牌饭店餐饮企业参加，精品展示与采购对接洽谈每年成交达到数亿元。

　　数据：重庆2016年住宿餐饮业收入达1052亿

　　随着人们消费水平的提高，中国住宿餐饮业呈现稳健增长的态势。2016年，全国住宿餐饮收入约4万亿元，年增长保持两位数。今年1-3月，全国餐饮业收入9196亿元，同比增长10.8%。

　　重庆作为全国住宿餐饮业创新发展的代表，截至2016年，全市住宿餐饮业从业单位达15.72万家，限上企业1600余家，住宿餐饮业零售额1052亿元，同比增长14.7％。基本形成了以巴渝文化为底蕴、美食街（城）为载体、重庆火锅和特色渝菜为标志的能满足多元消费需求的行业格局。

　　主办方表示，第六届中国饭店文化节在重庆举办，必将对优化重庆住宿餐饮供给格局，促进消费升级，助力长江经济带国家战略发挥积极影响。

　　亮点：推进科技与产业融合

　　科技与产业融合是本届文化节的最大特点。中国首家连锁集中式长租公寓运营商魔方公寓、生态建筑倡导者春光集团、云PMS服务提供商别样红、专注于智能门锁的有锁、提供“演唱会级宴会厅”的有谱视听、文旅地产策划服务商浙江佰邨文化旅游等品牌企业和科技供应商企业均有亮相。

　　此外，文化节还展示了国内外最新 LED 照明产品、绿色饭店易耗品布草、绿色陶瓷卫浴及壁纸产品、酒店智能化解决方案、绿色科技与信息化技术、地沟油回收技术、餐厨垃圾处理技术、设计装饰与环保材料和处理技术等与时俱进的技术产品。

　　值得一提的是，文化节还举办了中国饭店业联合采购对接会暨新技术发布会,联合中国餐饮饭店业龙头电子商务平台—众美联，携手无锡食品科技园等线上近千家品质供应商和采购基地，进行现场团购。

　　趋势：全住宿、新餐饮时代到来

　　本届文化节以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题，通过论坛峰会、展览展示、产业对接、新技术交流、新品牌发布、金鼎奖揭晓等形式，引领创新，推进融合，助力现代服务业供给侧结构性改革。

　　“住宿餐饮行业已经进入全住宿、新餐饮时代。”中国饭店协会会长韩明表示，住宿业在陆续经历了传统酒店、星级酒店为主的1.0时代，经济型连锁酒店崛起、绿色饭店兴起的2.0时代，民族酒店集团初具规模、中档连锁品牌创新、文化主题酒店兴起、OTA话语权加强的3.0时代后，目前新业态、新技术、新产品、新服务快速成长的大住宿生态圈逐步形成，互联网智能化技术全面改写行业的经营模式。

　　餐饮业则从1.0时代的地方特色菜系为主，到2.0时代各地方菜系融合、跨区域餐饮品牌兴起，到3.0时代的中外餐饮加速融合、市场细分和业态品牌崛起，到目前已进入以新餐饮为主体的大众化餐饮时代，单品连锁品牌创新加快、供应链初具规模、线上线下融合、信息化智能化技术广泛应用，世界级餐饮集团正在崛起。